Bramborové placičky jako příloha, či jen tak na chuť

Vojtíšek, můj prvorozený, na nějž jsem tímto počinem patřičně kulinářsky pyšný, pomohl v sobotu během mé nepřítomnosti u kuchyňského pultu mamince a jal se sám od sebe do přípravy receptu na bramborové placičky, který si kdesi našel. Verča mu s obavami že jí zaprasí celou kuchyni asistovala a výsledek byl vynikající. Proto jsem ho požádal, aby mi recept napsal a poslal a já jej v původním znění uvádím:

Takže potřebujeme:

• 400g brambor
• 150g hladké mouky
• 40g másla
• 40g nastrouhaného sýru
• sůl, olej

Postup:

• Oškroužláme brambory a dáme je na 20min vařit ve vroucí vodě, uvařené brambory rozšťoucháme a přidáme sůl, pak přidáme mouku a máslo, to vše smícháme dohromady až to vytvoří těsto z těsta pak začneme vykrajovat asi cca centimetrově tlusté kolečka a dáme smažit.
• Po usmažení necháme tak 5 min vychladnout. Po vychladnutí na každé kolečko nasypeme trochu nastrouhaného sýra a dáme zapéct na 2 min do trouby....koleček by mělo vyjít přibližně 12ks

Tak a je hotovo přeji dobrou chuť!!!

Kuře pečené na (v) nádivce

V neděli jsem se domů vrátil z firemní akce potěšen hned ve dveřích vůní pečínky, kterou Verunka pekla, aby utišila hlad uondaného pařmena a nenasytných ratolestí. Rozhodla se o kombinaci rohlíků a kuřete, kterážto ač oblíbená, nebyla na pořadu dne již pěkných pár měsíců.
Suroviny:

• 1 mražené kuře
• 8 rohlíků
• 2 vejce
• trocha mléka
• kousek másla
  
• 1 lžíce kari (sladkého)
• 1 lžíce oregána
• sůl

Postup:

• Jako facka jednoduše se nasolilo kuřátko den dopředu jak zevnitř tak vně.
• Před samotným pečením se z nakrájených rohlíků, koření, másla, mléka a vajec smíchala směs s níž se kuře nadilo a podložilo. Rádi používáme římský hrnec a ten má poklop, kterým se kuřátko během pečení přiklopilo (aby neuteklo) a po cca 1,5 hodině pečení při 170°C se na půl hodiny poklop sundal, aby se udělala jak na kuřeti, tak na nádivce kolem kuřátka, krásná zlatavá kůrčička.

Podařilo se a tak je možno podotknout, že tím pádem, jeden oškubaný kur pomohl hladovému překonat popařbovou krizi. Mňam.

Pstruzi v rychlé marinádě

Postesknutí nad nevelkou frekvencí příspěvků v době kdy je venku pěkně a pořád někam jezdíme nebylo od věci. Minulý víkend jsme jeli s dětmi na Vltavu a tudíž krmě byla z produkcí jednotlivých vodáckých kempovních hospůdek, ale na druhou stranu jsme nemuseli nic řešit.
Tento víkend jsem již od pátku odjel na firemní akcičku a na ni jsem měl za úkol nakládat pstruhy do marinády. Tuto jsem ale tvořil ve spěchu během čtvrtečního si odskočení na chvíli z práce do rybeny, krátce do obchodu pro suroviny, následně domů vyrobit marinádu a tak jsem pustil fantazii trochu na špacír, aby se ukázala a vypadlo ze mě asi tohle:

Suroviny:

• 10 chlazených čerstvě zabitých a vykuchaných pstruhů
• 1 citrón
• 1 limeta
• kousek zázvoru velkého jako vlašský ořech
• kelímek (sazenička) čerstvého rozmarýnu
• polévková lžíce dijonské hořčice
• kávová lžička drceného pepře
• 2 stroužky česneku
  
• 2 dl olivového oleje

Postup:

• Hnán časovou tísní jsem jednoduše bral z igelitky jak mi co přišlo pod ruku a přidával do připraveného mixéru. A tak jako první jsem do něj z láhve vylil cca 2 deci oliváku, potom jsem vytáhl sazenici rozmarýnu (jak ji v Hypernově prodávají podobně jako ostatní čerstvé byliny) a otrhal z dlouhých stvolů všechny lístky a vhodil je do oleje. Potom jsem vylovil palici česneku, 2 větší stroužky jsem oloupal a šup - už plavaly v oleji. Ze zázvorového kořene jsem kus velký jako ořech ulomil, oloupal kůrku a vhodil za česnekem.
• Směs na naložení doplnila sůl a pepř a nakonec jsem v lednici našel ještě sklenici s dijonskou hořčicí a tak jsem neváhal a přidal jednu vrchovatou lžíci.
• Z citronu i limety jsem do směsi na struhadle nastrouhal celou kůru. Citron jsem okrájel od bílého zbytku a vhodil celý taky tam.
• Celé jsem to umixoval do zelenkavě žluté pěny, tu jsem vylil na ryby které celou dobu čekaly na koupel v igelitovém pytli, z něj jsem vymačkal vzduch , udělal na stočeném konci uzel, celý balíček jsem pojistil vložením ještě do jedné (neděravé) igelitky, strčil do lednice a bylo to hotové.

S úklidem kuchyně (rychlým a ne moc pečlivým) mi to celé vzalo 10 min. Ryby byly v láku do pátečního večera, kdy jsme je na akci grilovali a byly (jak jsem slyšel ze všech stran) vynikající.