středa 16. února 2011

Lososové taštičky tupperware

Před časem jsme dostali jako dárek k nějakým věcem z Tupperware od naší kamarádky Libušky takovou vychytávku na vykrajování koleček z těsta. A ona vychytávka po vykrojení a vložení kolečka těsta do ní umožňuje naplnění těsta jakoukoliv náplní a jednoduchým grifem stlačení tohoto těsta vzik úhledné taštičky.
Dlouho mne nenapadalo co čím naplnit, až jednoho dne jsme na chalupě řešili jak pro nás 4 zužitkovat zbylé dva filety lososa z mražáku. A nápad byl na světě - všechny suroviny byly v mražáku taky a tak jsem se pustil do zajímavého, ale chutného experimentu.

Suroviny:
  • 2 filé lososa zbavená kůže
  • 1 balíček lískového těsta
  • velká hrst mraženého listového špenátu
  • 1 kelímek kysané smetany
  • 1 citron
  • 1 polévková lžíce hořčice
  • 1 polévková lžíce rybí omáčky
  • 3 vejce na potření a slepení
Postup:
  • Vše vytáhnout večer před vařením z maražáku :).
  • V misce smíchat na drobné kostky nakrájené lososové filé s listovým špenátem, kysanou smetanou, nastrouhanou kůrou z jednoho citronu a šťávou z jedné jeho půlky, rybí omáčkou (místo soli a pro vylepšení chuti) a hořčicí.
  • Koření jsme použil obligátně trochu barevného pepře a trochu muškátového oříšku.
  • Z liskového těsta se vyálel tenký plát +-3mm a z něj se spodní stranou tvořítka z Tupperware vykrajovala kolečka a ta se následně ve vrchní části tvořítka naplnila směsí z lososa tak, aby po uzavření nebyla tašticka moc přecpaná.
  • Rozšlehaným vejcem s trochou soli se okraje před zavřením potřely pro lepší spojení těsta.
  • Po naskládání na plech jem kadou taštičku propíchal několikrát vidličkou, aby měla kudy vyjít pára při pečení a každou tašičku jsem ještě potřel rozšlehaným vejcem.
  • Při 180°C se to peklo cca. 25 minut (dozlatova).
Jak je vidět z fotky, některé taštičky se rozlepily a myslím si že to bylo proto, že jsem buď nedostatečně stlačil formičku a nebo vejce při finálním potření zalepilo otvory pro páru...
Nicméně snědlo se vše do posledního kousku a už teď se těším na něco sladkého v tomtéž těstě (že by mražené jahody? :) )