Kuřecí stehna obalená v nasekaných mandlích

Další Verunčino dietní jídlo, jímž nás pokusně častovala o uplynulé neděli bylo opět více než dobré. Koupil jsem vykostěná stehna z kuřete, protože prsa jsou na pečení trochu suchá.

Suroviny:

• 4 kuřecí vykostěná stehna (steaky)
• 2 vaječné bílky
• půl šálku plátků mandlí (nebo nasekané mandle nadrobno)
• 1 lžička petrželové natě
• 1/2 lžičky sladké papriky
• olej (olivový)
• sůl, pepř
  

Postup:

• Olejem potřeme pekáč. V obalovací misce smícháme mandle, petržel, papriku, sůl a mletý pepř. Maso nakrájíme na stejně velké medailonkya obalíme nejdříve v trochu našlehaných bílcích a potom ve smsi mandlí a koření.
• Poklademe na pekáč a pečem v úplně rozpálené troubě 12-15 minut.

Zajímavý obal masa je křupavý, voňavý a maso doplňuje rozhodně lépe než strouhanka. Jako přílohu jsme si dali opět celerové hranolky a salát no a výsledek vypadal takhle:

Boží milosti smažené na kovové formičce

Veroničina babička dělávala prý kdysi zajímavou místní specialitu.
Jednalo se o sladké smažené neplněné pečivo -tzv boží milosti, ale tyto se neválely ale do řídkého těsta se namáčela kovová formička ve tvaru růžičky (asi jako vykrajovátko na lineké ale na tyčce) a ta se potom smažila v rozpáleném vysoké vrstvě oleje a po vysmažení se z formičky sklepla a posypala moučkovým cukrem.
Babiččin recept se nedochoval, ale kolegyně mi přinesla tenhle a prý je to ono.

Suroviny:

• 1/4l mléka
• 2 vejce
• 17 dkg polohrubé mouky
• 1 vanilkový cukr

Postup:

• Ze surovin zamícháme těso. Formičku na tyčce ponoříme do rozpáleného tuku a necháme zahřát. Pak namáčíme do těsta a smažíme i s formičkou a po usmažení sklepneme pomocí nože dolů do vanilkového cukru, ve kterém vysmaženou milost obalíme.

Dobrou chuť.

Celerové menu (smažené celerové hranolky a kuře s celerem)

O víkendu se Veronika rozhodla podrobit nás zajímavému experimentu. Koupila si knihu Zhubněte jednou provždy od Anny Mačingové a díky této knize, kterou jí doporučila kamarádka, člověk pročistí organismus a něco málo i zhubne.
Tak jsme byli vystaveni ochutnání několika jídel, která podle Veroničina plánovaného očistného jídelníčku přijdou na pořad dne až za tři týdny. Zprvu jsem byl trochu skeptický, jestli není přecelerováno, ale výsledek mne mile překvapil:

Celerové hranolky

Suroviny:

• celer očištěný a nahrájený jako hranolky z brambor
• sůl
  
• olej na smažení

Postup:

• Bulvu celeru očistíme a nakrájíme na hranolky (jakákoliv mechanizace pomůže, protože celer je docela houževnatý a tak pozor při krájení).
• Do rozpáleného oleje (tuku na smažení) vložíme osolené hranolky celeru a smažíme do zlatova.
• Podáváme jako přílohu

Kuřecí karbanátky s celerem

Suroviny:

• kuřecí prsa (v poměru k celeru 3:1) 6 prsíček
  
• celer (v poměru ke kuřeti 1:3) 1 čtvrtka většího celeru
  
• kurkuma - jedna polévková lžíce
• olej
  
• 1 žloutek
• sůl, pepř, drcený kmín

Postup:

• Maso přes noc marinujeme nakrájené na kostky v kurkumě a oleji. Po vytažení z oleje necháme napánvi okapat a potom umeleme a přidáme umletý celer.
• Spojíme žloutkem a přidáme ostatní koření dle chuti.
• Do pánve slijeme zbytek marinády a na ní smažímemalé karbanátkly do zlatova.
• Přílohou mohou být celerové hranolky a vhodným doplňke je jakýkoliv zeleninový salát.

Překvapivě dobré jídlo, které voní nádherně po kořenovém celeru. Jo a hranolky jedly děti s takovou chutí, že si myslím že to bude zajímavá změna oprpti bramborovým hranolkám i pro příště.