
Suroviny:
- 700 g hladké mouky (00 je skvělá pro vyšší obsah lepku)
- 450 ml vlažné vody
- 1 pytlík se sušeným droždím (7 g)
- lžička soli a lžička cukru
- 1 sklenička omáčky na pizzu od Panzani (s olivami)
- 1 sardinky s plechovce v oleji
- 20 dkg čerstvé šunky
- 20 dkg plátkového eidamu
- 20 dkg nivy
- 2 pytlíky oliv (černých bez pecky a zelených s papričkou)
- strouhaný sýr (eidam)
- konzerva kukuřice
- svazeček čerstvého oregána z naší zahrádky
- Mouku jsem smíchal se solí a vysypal ji na pracovní desku. Udělal jsem v ní velký důlek (roztáhl jsem ji do takového kruhu s průměrem 18 cm tak, aby se mi do něj vešla všechna vlažná voda).
Do té jsem vysypal sušené droždí a cukr a nechal po zamíchání pár minut stát. Potom vidličkou postupně přimíchával do vody z krajů po troškách mouku, až jsem měl uprostřed husou kaši, která se ze zbytkem mouky lehce zpracovala rukama. Po 5 minutách hnětení jsem vláčné těstou pomoučil a nechal asi 15min pod potravinářskou fólií lehce nakynout.
- Jamle těsto vykynulo, připravil jsem si 3 čtverce z běžného pečícího papíru (strana čtverce byla stejná jako šíře role) a těsto rozdělil na třetiny. Pomoučil jsem jak papír, tak těsto a na desce vyválel na každý čtverec plát těsta velký tak, aby se vešel na papír.
- Potom jsem přivolal děti a už jsem se jen díval na koncert jejich fantazie. Vojta pomazal všechny tři pláty těsta Panzani omáčkou za pomocí vypouklé strany lžíce (drobná rada se hodila) a potom začalo vrstvení. Adélka má ráda šunkovou a tak po šunce neomylně sáhla, ale jakmile jsem jim otevřel konzervu kukuřice, tak po jejím ochutnání usoudila, že to její pizzu určitě neskazí a posypala šunku kukuřicí. Nakonec pokladla celou pizzu plátky eidamu, posypala čerstvým oregánem, které jsem jí dovolil za dozoru samotnou nakrájet a jeden kousek byl hotový.
- Vojta objevil lásku k olivám a chtěl si jednoznačně pizzu olivami načančat spolu s nadrobno nakrájenou šunčičkou a vysokou vrstvou strouhaného sýra. Nakonec přidal také oregáno a bylo to hotovo.
- Já jsem na přání Veroniky rozdrobil na svůj korpus okapané sardinky, přidal černé olivy a vše zastrouhal nivou. Oregáno jsem taky nevynechal a všechny tři pizzy jsem nechal asi 30 min kynout.
- Mezitím se trouba rozpékala na max a já jsem pizzy před vložením do výhně ještě pokapal trochou olivového oleje.
- Malý fígl se určitě hodí. Plechy na nichž jsme pizzu pekli, jsem nechal v troubě rozpálit a protože se s pečícím papírem jednoduše manipuluje, tak před vložením do trouby jsme vytáhl žhavý plech, natáhl na něj ze strany pizzu na papíru a šup tam s ní. (Pizza je potom ze spodu dříve a lépe propečená.