čtvrtek 23. prosince 2010

Vánoční likér - ledové kaštany

Inspirovám přítelem Googlem jsem se rozhodl k vánočnímu stolu připravit něco alkoholického, sladkého k pití.
Našel jsem jednoduchý, ale tuze dobrý recept na likér z ledových kaštanů.

Suroviny:
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 1/2 l rumu (J. Hradec, nebo Božkov - ostatní nejsou rumy)
  • 4 kostičky hořké čokolády (na vaření)
  • 3 ks ledové kaštany
  • 1 ks salko
Postup:
  • Šlehačku vylijeme do hrnce a přidáme čokoládu a nalámané tyčinky ledových kaštanů. Za stálého míchání povaříme. Do vřící směsi vlijeme salko a promícháme.Do toho vlijeme rum a opět promícháme - už nevaříme.
  • Řádně promícháme, aby byl nápoj hladký a lijeme do lahví. Z jedné dávky je litr likéru.
Rychlé a nebezpečně dobré. Zkusím ještě nahradit Salko Pikaem a bude likér kávový...

pondělí 20. prosince 2010

Čína z plecka s fazolovými lusky a rýží

Kamarád přivezl dětem z cest krásné čínské hůlky. Nevěřil bych, jak moc je bude bavit se jimi krmit. Poté co vyzkoušely piškoty, zkusily vánoční rohlíčky, je neodložily ani ke snídani (byl rohlík :) ).
Proto místo pečeně z vepře jsem změnil názor a udělal jim čínu, aby si to mohly vyzkoušet k něčemu původnějšímu.

Suroviny:

  • 1 kg vepřového plecka
  • 1 balíček rýže natural
  • 2 kostky zeleninového bujónu
  • česnek
  • sůl, pepř, petržel
  • 1 láhev červeného vína
  • sáček mražených zelených fazolkových lusků
  • polévková lžíce solamylu
Postup:
  • Maso leželo v celku přes noc v lednici potřené rozmačkaným česnekem (půl paličky) , posoleno a opepřeno a posypáno sušenou ptrželkou (čerstvá není).
  • Po ranní změně typu receptu jsem maso nakrájel na kostky cca 3x3 cm a nechal ve velkém hrnci zprudka nasucho ze všech stran zatáhnout. To, že se někde maso lehce chytlo a zhnědlo ničemu nevadilo. Po zalití celou lahví (0,75 l modrého portugalu) a přidání obou kostek masoxu se nechalo maso pod poklicí vařit tak dolouho, až se tekutina vyvařila do husté hnědé kaše. Následovalo přisypání celého pytlíku mražených lusků a podlití cca 3 dl vody, ve které byla rozmíchána polévková lžíce solamylu.
  • Potom stačilo jen nechat projít varem, aby se škrob ze solamylu zozvařil a omáčku krásně zesklovatěl.
  • Podáváno s naturální rýří (která má nezaměnitelnou oříškovou chuť) vřenou stejně dlouho jako maso aby byla lepivá.
Kupodivu první kdo hůlky vzdal jsme byl já, ato protože se s nimi nedala nabírat hustá vynikající šťáva, potom Verča a děti si to dohůlkovaly až do konce.
Až nás jednou ti číňani převálcují, tak jsme připraveni na nenásilnou asimilaci :)