čtvrtek 2. února 2012

Pečené krůtí stehno - takové "light koleno"

Máme u nás v Hodoníně prodejnu krůtího masa a v ní se dají nakoupit čerstvé kusy krůtího masa (překvapivě :) ). Jeden z nich je vykoštěné krůtí stehno a to je opravku velký kus masa. Na Silvestra jsme vyzkoušeli z něj udělat roládu, ale tenhle recept je takový masovější a výsledná chuť, tvar i barva  připomíná vepřové koleno - ovšem bez jakékoliv tukové části. Já osobně nemám nic proti kusu tlustého a vypečené kůži, nicméně jsem v rodině jeden z mála :)

Suroviny:
  • krůtí stehenní sval bez kosti ( na 2 strávníky 1ks)
  • červené víno na marinování (3dl)
  • cibule oloupaná a nakrájená na čtvrtky (2 cibule na jeno stehno)
  • česnek (2 stroužky na každé stehno)
  • polévková lžíce provensálského kožení ma každé stehno
  • pepř, sůl
  • lžíce medu
Postup:
  • V jednoduchosti je krása a proto se osolené, opepřené a provensálským kořením okořeněné maso úhledně stočí do původního tvaru stehna a vloží do zapékací mísy.
  • Otevřená sedmička červeného následně putuje z jedné poloviny za masem a z druhé poloviny do připravených skleniček ke zlepšení již tak dobré nálady. 
  • Cibule a česnek po bocích masa ve vinném nálevu uvolňují své aroma minimálně po dobu jedné noci před samotným pečením.
  • Peče se to pod poklopem cca dvě hodiny při teplotě 170°C a po odekrytí poklopu a potření vyčnívajících částí masa medem ještě 20-30 minut do zhnědnutí kůrky.
  • Výpek i se zbytky cibule, česneku popasíruje přes sítko, zapráší hladkou moukou a na na pánvi zredukuje do husté omáčky.
  • Tou potom rozpadající se kusy masa na talíři poléváme.

Dá se to jíst s chlebem, pokud je omáčka řidší, tak klidně s rýží či bramborem . A podobnost s vepřovým kolenem taky není náhodná. Noha jako noha.

5 komentářů:

Anonymní řekl(a)...

The Digital Board is a brand professional SEO company that has been giving its services from many years. There are millions websites flourishing on the top- 10 ranking with a massive traffic.

Anonymní řekl(a)...

Nejsem nic moc kucharka a muj manzel nema rad krutu... Ale to, co se mi podarilo vykouzlit podle vaseho receptu, bylo naprosto vynikajici!!! Dekuji Martina

الصفوة جروب řekl(a)...

شركة ماسة لمكافحة الحشرات
شركة ماسة لرش المبيدات
شركة ماسة لمكافحة الحشرات بالاحساء
شركة ماسة لمكافحة الحشرات بالرياض

الصفوة جروب řekl(a)...

شركة تنظيف كنب بالقطيف
شركة تنظيف مكيفات بالقطيف
شركة تنظيف مطابخ بالقطيف
شركة مكافحة حشرات بالقطيف
شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف

الصفوة جروب řekl(a)...

شركة المثالية للتنظيف افضل شركة تنظيف بالمنطقة الشرقية تخصصت في تقديم كافة الاعمال المنزية من نظافة ومكافحة حشرات بالمنطقة فلديها افضل الخدماتبافضل جودة واوبارخص الاسعار التي لا تتوفر الا معها كافضل وارخص شركة تنظيف بالاضافة الي خدمتا مكافحة الحشرات ورش المبيدات الامنة والفعالة علي الحشرات بجميع انواعها .. تقدم لكم اليوم افضل العروض والخدمات بخصومات هائلة يمكنكم الحصول عليها من خلال الروابط التالية

شركة المثالية للتنظيف
شركة المثالية للنظافة
شركة المثالية للتنظيف بالدمام
شركة المثالية للتنظيف بالخبر
شركة المثالية للتنظيف بالقطيف