Pečené krůtí stehno - takové "light koleno"

Máme u nás v Hodoníně prodejnu krůtího masa a v ní se dají nakoupit čerstvé kusy krůtího masa (překvapivě :) ). Jeden z nich je vykoštěné krůtí stehno a to je opravku velký kus masa. Na Silvestra jsme vyzkoušeli z něj udělat roládu, ale tenhle recept je takový masovější a výsledná chuť, tvar i barva  připomíná vepřové koleno - ovšem bez jakékoliv tukové části. Já osobně nemám nic proti kusu tlustého a vypečené kůži, nicméně jsem v rodině jeden z mála :)

Suroviny:

• krůtí stehenní sval bez kosti ( na 2 strávníky 1ks)
• červené víno na marinování (3dl)
• cibule oloupaná a nakrájená na čtvrtky (2 cibule na jeno stehno)
• česnek (2 stroužky na každé stehno)
• polévková lžíce provensálského kožení ma každé stehno
• pepř, sůl
• lžíce medu

Postup:

• V jednoduchosti je krása a proto se osolené, opepřené a provensálským kořením okořeněné maso úhledně stočí do původního tvaru stehna a vloží do zapékací mísy.
• Otevřená sedmička červeného následně putuje z jedné poloviny za masem a z druhé poloviny do připravených skleniček ke zlepšení již tak dobré nálady. 
• Cibule a česnek po bocích masa ve vinném nálevu uvolňují své aroma minimálně po dobu jedné noci před samotným pečením.
• Peče se to pod poklopem cca dvě hodiny při teplotě 170°C a po odekrytí poklopu a potření vyčnívajících částí masa medem ještě 20-30 minut do zhnědnutí kůrky.
• Výpek i se zbytky cibule, česneku popasíruje přes sítko, zapráší hladkou moukou a na na pánvi zredukuje do husté omáčky.
• Tou potom rozpadající se kusy masa na talíři poléváme.

Dá se to jíst s chlebem, pokud je omáčka řidší, tak klidně s rýží či bramborem . A podobnost s vepřovým kolenem taky není náhodná. Noha jako noha.