Houbařím moc rád, ale letos je takové sucho, že i vyhlášený houbař soused pan Karlík povídal , že je to o ničem a tak má letošní houbařská vášeň nebyla zatím ukojena.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLiE0f9lf_k7xPDl_FXWYktZLbcuGcBGymlCxI3nH-aL6oMJUT2-oIXP8bQbod7xqvIoa8mX3T_HGq45jHSKaiBRNfBBH-93d9Vd1yF8BOEpBdThsdbgP-Aem9uHha95AnwvaMASAQ75B4/s200/P8232815.JPG)
Nicméně jsem výměnou za čerstvou mátu ze zahrádky do MOJITA pro kolegyni Yvonu dostal plnou zavařovačku sušených pravých hříbků. Miluji praženici, ale ze sušených hub je skvělá houbová omáčka a nebo hubník. Já se rozhodl pro druhou možnost.
Suroviny:
Nicméně jsem výměnou za čerstvou mátu ze zahrádky do MOJITA pro kolegyni Yvonu dostal plnou zavařovačku sušených pravých hříbků. Miluji praženici, ale ze sušených hub je skvělá houbová omáčka a nebo hubník. Já se rozhodl pro druhou možnost.
Suroviny:
- zavařovačka sušených hub
- 10 rohlíků
- 300ml mléka
- hrst dětské krupice
- hrst majoránky
- 6 vajec
- 200g slaniny
- 200g uzeného masa
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- sůl, pepř
Postup:
- Houby jsem přes nos namočil do studené vody a ráno jsem je uvařil v té vodě doměkka. Všechnu vodu jsem nechal vyvařit a houby byly krásně měkké.
- Na pánvi jsem spolu se slaninkou osmahl nadrobno nakrájené cibule a přidal i uzené maso a nadrobno nakrájený česnek. Po osmažení dozlatova jsem stáhl pánev z plotny a nechal vychladnout.
- Ve velké míse jsem v mléce rozmíchal vejce, sůl, drcený pepř, majoránku a krupici. do této směsi jsem přidal houby a obsah pánve i s vyškvařeným sádlem a dobře promíchal. Nakonec jsem přidal na kolečka nakrájené rohlíky a dobře prohnětl. Do rohlíků se vpila všechna tekutá část a snažil jsem se nerozhníst no na kaši, ale na homogenní směs koleček rohlíků a houbovo-vaječné směsi.
- Tuto jsem vyklopil do sádlem vymazaného teflonového pekáče, vložil do trouby a při 170°C v horkovzdušné troubě pekl cca 40 min, dokud nebyl povrch hnědý a křupavý.
- Hubník jsem v troubě po dopečení nechal ještě 15 min odpočinout a potom už byl připravený k podávání.
Díky tomu, že jsem se snažil nerozmačkat rohlíky na kaši, měl krásnou strukturu v řezu, která je vždy ještě o kousek lepší, při volbě několika druhů čerstvých hub - to potom hraje všemi barvami klobouků, výtrusnic, rohlíků apod...
Dobrůtka to ale byla i tak a jedla ji i Adélka, která jinak houby příliš neoblibuje, což je pro mně největší pochvala.
Dobrůtka to ale byla i tak a jedla ji i Adélka, která jinak houby příliš neoblibuje, což je pro mně největší pochvala.
Žádné komentáře:
Okomentovat