Kuskusové rizoto se špenátem a klobáskou z pštrosa

Bez dětí si s Verčou užíváme léto plnými doušky a jedním ze způsobů užití si je i občasný výlet k plotně a příprava nějaké dobré krmě pro dva. Včera večer jsme si sedli, že si pustíme nějaký artový film a mně začala honit mlsná. Po zkontrolování surovin jsem odložil promítání filmu o 15 minut a v rychlovce jsem spíchnul tohle:

Suroviny:

• 250g kuskusu
• 10 špenátových puků (Family Frost - pískací auto a jejich vynikající špenát nikdy nechybí v lednici)
• 1 klobáska ze pštrosa (jemné voňavé nijak pikantní masíčko, ale lze nahradit jakoukoliv měkkou uzeninou)
• kávová lžička drceného pepře
• 100 g strouhaného parmazánu
  

Postup:

• Jednoduše jsem přivedl250ml vody v rendlíku k varu. přidal 3 polévkové lžíce olivového oleje a vsypal kuskus a důkladně zamíchal. Přiklopil poklicí a nechal na kraji plotny odpočinout. Mezitím jsem klobásku nakrájel na drobné kostičky na olivovém oleji zprudka osmahl a přidal nasáklý kuskus a 10 zmrzlých puků špenátu. Aby to mělo nějaké kalorie navíc , putovala tam vrchovatá lžíce másla a trocha vody na podlití.
• Na pánvi se kuskus lehce pražil spolu s olejem, máslem a puky zmraženého špenátu se zvolna rozpouštěkly a smíchávaly s drobečky kuskusu. Celé to rozvoněla hrstka tlučeného pepře, která byla jediným kořením.
• Po rozmražení všech špenátových kousků jsem kuskus zastrouhal parmazánem a podával na talířcích vytvarovaný do malých báboviček jako rizoto.

Na kuskusu mně baví rychlost jeho přípravy a možnost ho smíchat s jakoukoliv surovinou, která mu dá chuť. Tady měl konzistenci osmažené rýře a byl výborným doplňkem letního filmového večírku.