Boží milosti smažené na kovové formičce

Veroničina babička dělávala prý kdysi zajímavou místní specialitu.
Jednalo se o sladké smažené neplněné pečivo -tzv boží milosti, ale tyto se neválely ale do řídkého těsta se namáčela kovová formička ve tvaru růžičky (asi jako vykrajovátko na lineké ale na tyčce) a ta se potom smažila v rozpáleném vysoké vrstvě oleje a po vysmažení se z formičky sklepla a posypala moučkovým cukrem.
Babiččin recept se nedochoval, ale kolegyně mi přinesla tenhle a prý je to ono.

Suroviny:

• 1/4l mléka
• 2 vejce
• 17 dkg polohrubé mouky
• 1 vanilkový cukr

Postup:

• Ze surovin zamícháme těso. Formičku na tyčce ponoříme do rozpáleného tuku a necháme zahřát. Pak namáčíme do těsta a smažíme i s formičkou a po usmažení sklepneme pomocí nože dolů do vanilkového cukru, ve kterém vysmaženou milost obalíme.

Dobrou chuť.

Celerové menu (smažené celerové hranolky a kuře s celerem)

O víkendu se Veronika rozhodla podrobit nás zajímavému experimentu. Koupila si knihu Zhubněte jednou provždy od Anny Mačingové a díky této knize, kterou jí doporučila kamarádka, člověk pročistí organismus a něco málo i zhubne.
Tak jsme byli vystaveni ochutnání několika jídel, která podle Veroničina plánovaného očistného jídelníčku přijdou na pořad dne až za tři týdny. Zprvu jsem byl trochu skeptický, jestli není přecelerováno, ale výsledek mne mile překvapil:

Celerové hranolky

Suroviny:

• celer očištěný a nahrájený jako hranolky z brambor
• sůl
  
• olej na smažení

Postup:

• Bulvu celeru očistíme a nakrájíme na hranolky (jakákoliv mechanizace pomůže, protože celer je docela houževnatý a tak pozor při krájení).
• Do rozpáleného oleje (tuku na smažení) vložíme osolené hranolky celeru a smažíme do zlatova.
• Podáváme jako přílohu

Kuřecí karbanátky s celerem

Suroviny:

• kuřecí prsa (v poměru k celeru 3:1) 6 prsíček
  
• celer (v poměru ke kuřeti 1:3) 1 čtvrtka většího celeru
  
• kurkuma - jedna polévková lžíce
• olej
  
• 1 žloutek
• sůl, pepř, drcený kmín

Postup:

• Maso přes noc marinujeme nakrájené na kostky v kurkumě a oleji. Po vytažení z oleje necháme napánvi okapat a potom umeleme a přidáme umletý celer.
• Spojíme žloutkem a přidáme ostatní koření dle chuti.
• Do pánve slijeme zbytek marinády a na ní smažímemalé karbanátkly do zlatova.
• Přílohou mohou být celerové hranolky a vhodným doplňke je jakýkoliv zeleninový salát.

Překvapivě dobré jídlo, které voní nádherně po kořenovém celeru. Jo a hranolky jedly děti s takovou chutí, že si myslím že to bude zajímavá změna oprpti bramborovým hranolkám i pro příště.

Bramborové pirohy plněné uzeným masem a tvarohem, Tvarohový koláč s mákem

Vypadá to, že už se v dohledné době vrátím ke své nejmilejší zálibě - ke kuchtění. Zatím ale ještě dodělávám nějaké drobnosti stran rekonstrukce chaloupky a tak jsem zástěru pořád ještě nechal Verunce.
Ta to pojala velkolepě a zkusila hnedle dva nové recepty. Já to jen vyfotil a následně zdegustoval a musím říct, že oboje bylo velmi dobré.
Tedy prozatím jen fotografie a recepty nechám Verču dospat následně...

a zde již slíbené recepty

Suroviny:

• 400 g vařených oloupaných brambor
• 250 g polohrubé mouky
• 100 g másla
• 300 g uzeného kuřecího masa
• sůl, kmín
• 1-2 bílky
• tuk a mouka na plech

Postup:

Brambory nastrouháme, přidáme sůl, mouku, máslo a vypracujeme těsto, které vyválíme na asi 4mm silný plát.
Vykrajujeme čtverce 10 x 10cm, do středu dáme umleté kuřecí maso a přehneme do trojúhelníku. Pirohy potřeme bílkem, okmínujeme a pečeme asi 15 minut dozlatova ve vyhřáté troubě na 200 °C.


My jsme místo uzeného kužecího dali klasickou kupovanou uzenou krkovičku, zkyteček bokoviny a vše na kostičky nakrájené a protože z následujícího receptu zbyla trocha tvarohu tak tam šel taky. Po upečení byl tvaroh vpitý do bramborového těsta a uzeniny voněly i na druhý den...

Tvarohový koláč s mákem

Suroviny:

TĚSTO :

* 270g polohr.mouky+Prdopeč.
* 5 lžic oleje
* 5 lžic mléka
* větší půl tvarohu z vaničky
* 3 lžíce cukru
* špetka soli

NÁDIVKA :

* 200g mletého máku
* 4 lžíce cukru + 1 vanilkový cukr
* 3 dcl mléka
* 25g másla
* vajíčko
* lžíce škrobu nebo vanilkového pudingu
* citronová kúra

DROBENKA :

* 200g polohrubé mouky
* 150g másla(hery)
* 150g cukru moučka