Bramborové pirohy plněné uzeným masem a tvarohem, Tvarohový koláč s mákem

Vypadá to, že už se v dohledné době vrátím ke své nejmilejší zálibě - ke kuchtění. Zatím ale ještě dodělávám nějaké drobnosti stran rekonstrukce chaloupky a tak jsem zástěru pořád ještě nechal Verunce.
Ta to pojala velkolepě a zkusila hnedle dva nové recepty. Já to jen vyfotil a následně zdegustoval a musím říct, že oboje bylo velmi dobré.
Tedy prozatím jen fotografie a recepty nechám Verču dospat následně...

a zde již slíbené recepty

Suroviny:

• 400 g vařených oloupaných brambor
• 250 g polohrubé mouky
• 100 g másla
• 300 g uzeného kuřecího masa
• sůl, kmín
• 1-2 bílky
• tuk a mouka na plech

Postup:

Brambory nastrouháme, přidáme sůl, mouku, máslo a vypracujeme těsto, které vyválíme na asi 4mm silný plát.
Vykrajujeme čtverce 10 x 10cm, do středu dáme umleté kuřecí maso a přehneme do trojúhelníku. Pirohy potřeme bílkem, okmínujeme a pečeme asi 15 minut dozlatova ve vyhřáté troubě na 200 °C.


My jsme místo uzeného kužecího dali klasickou kupovanou uzenou krkovičku, zkyteček bokoviny a vše na kostičky nakrájené a protože z následujícího receptu zbyla trocha tvarohu tak tam šel taky. Po upečení byl tvaroh vpitý do bramborového těsta a uzeniny voněly i na druhý den...

Tvarohový koláč s mákem

Suroviny:

TĚSTO :

* 270g polohr.mouky+Prdopeč.
* 5 lžic oleje
* 5 lžic mléka
* větší půl tvarohu z vaničky
* 3 lžíce cukru
* špetka soli

NÁDIVKA :

* 200g mletého máku
* 4 lžíce cukru + 1 vanilkový cukr
* 3 dcl mléka
* 25g másla
* vajíčko
* lžíce škrobu nebo vanilkového pudingu
* citronová kúra

DROBENKA :

* 200g polohrubé mouky
* 150g másla(hery)
* 150g cukru moučka

Tunafleky aneb zapečený tuňák s těstovinovými flíčky

Tak a je to tu. Už mi opravdu to vaření chybí.
Pozná se to tak, že i přes obrovskou únavu po odpracovaném víkendu s malířským nářadím na naší chalupě jsem se včera večer dal do přípravy něčeho nového, nevyzkoušeného a ve výsledku ohromného.

Suroviny:

• 2 konzervičky tuňáka ve vlastní šťávě (kousky jsou lepší než drcený, ale jde oboje)
• 1 konzerva sterilované kukuřice (větší je lepší - je jí víc :o)
• 2 kysané smetany
• 2 pytlíky strouhaného sýra
• jeden pytlík těstovin (fleky)
  
• 1 větší citron
• špenát dvě vrchovaté hrsti (nejlépe jenom listy ať črstvé či mražené)
• česnek, sůl, rybí omáčka, kari, pepř

Postup:

Abych se přiznal, moc jsem se s tím včera nemazlil. Postavil jsem osolenou vodu na plotnu, připravil si těstoviny a teprve potom jsem začal hledat suroviny, které by se k tomu hodily.
Vzal jsem pekáč a do něj otevřel tuňákové konzervy i se šťávou. Vymačkal na ně šťávu z jednoho citronu, pokropil asi polévkovou lžící rybí omáčky. Potom do pekáčku putovala kukuřice, ale ta již bez nálevu. Celé to doplnily obě kysané smetany, kávová lžička práškového česneku, trocha pepře a jedna lžička nepálivého kari. Jeden pytlík strouhaného sýra (45% eidam) tam putoval také.
V mrazáku máme trvale špenát trhaný na zahrádce a tak jsem rozdrtil zmrzlké lístky na tuto směs a dobře ji promíchal. Po ochutnání ještě bylo nutno trochu dosolit...
No a mezitím co jsem hledal a hromadil ostatní suroviny, se mi uvařily flíčky (nemusí být úplně hotové, protože při zapečení dojdou). Okapané jsem je vysypal do pekáčku a opět důkladně promíchal s tuňákovou směsí.
V troubě rozehřáté na 200°C se směs zapékala cca 20 min, potom jsem vrch posypal obsahem druhého pytlíku eidamu a nechal na max. zapéct tak, aby to udělalo sýrovou krustičku (10 min).

Žádná věda ale móc dobrá večeře.

Cukrárna U Anděla ve Strážnici

Dlóuho jsem nic nenapsal tady a důvod je prostý. Nevařím.
Ne že bych nechtěl, ale momentálně jsem kuchařské nástroje a invenci vyměnil za zednické a vaření jem nechal na ženě. Ta mně vybavuje jedoduše ohřívanými hotovkami na stavbu a já jsem jí za to neskonale vděčný.

Jeden tip, který je ryze kulinářský bych ale měl.
Nedávno jsme se podvakráte cestou ze stavby zastavili v nám doporučené cukrárně a kavárně U Anděla ve strážnici. Je to útulná kavárnička s milou obsluhou, vlídnou paní majitelkou a skvělým sortimentem zákusků.
Ač je cena zákusku okolo 30 korun, není třeba dlouho otáčet drobné v kapse a přemýšlet co si dát, protože vše co jsme zatím okusili bylo absolutně vynikající. Ať již to byly dokonalé kousky sachr dorty, nebo mnoho variací na řezy, (namátkou karamelová, straciatella, tvarohový míša, pistácie) nebo jakodová či malinová roláda s kousky ovoce míchaného s banánem uvnitř. Kouzelné jsou i pohárky s italským dezertem Panna cotta.
Lahodné byly též ovocné řezy s ovocem v želatině na piškotu ať již formou řezu, či jako košíček.
Během dvou návštěv jsme vždy dostali do krabice nějakou pozornost zadarmo k ochutnání a to s milým doporučením paní majitelky.
Už se těčím, až se tam zastavíme na kávu, protože prostředí láká k usazení a vnímání vjemů nejen chuťovými pohárky.
Stránky této kavárny jsou zde. http://www.cukrarnauandela.cz/