Lososové taštičky tupperware

Před časem jsme dostali jako dárek k nějakým věcem z Tupperware od naší kamarádky Libušky takovou vychytávku na vykrajování koleček z těsta. A ona vychytávka po vykrojení a vložení kolečka těsta do ní umožňuje naplnění těsta jakoukoliv náplní a jednoduchým grifem stlačení tohoto těsta vzik úhledné taštičky.

Dlouho mne nenapadalo co čím naplnit, až jednoho dne jsme na chalupě řešili jak pro nás 4 zužitkovat zbylé dva filety lososa z mražáku. A nápad byl na světě - všechny suroviny byly v mražáku taky a tak jsem se pustil do zajímavého, ale chutného experimentu.

Suroviny:

• 2 filé lososa zbavená kůže
• 1 balíček lískového těsta
• velká hrst mraženého listového špenátu
• 1 kelímek kysané smetany
• 1 citron
• 1 polévková lžíce hořčice
• 1 polévková lžíce rybí omáčky
• 3 vejce na potření a slepení

Postup:

• Vše vytáhnout večer před vařením z maražáku :).
• V misce smíchat na drobné kostky nakrájené lososové filé s listovým špenátem, kysanou smetanou, nastrouhanou kůrou z jednoho citronu a šťávou z jedné jeho půlky, rybí omáčkou (místo soli a pro vylepšení chuti) a hořčicí.
• Koření jsme použil obligátně trochu barevného pepře a trochu muškátového oříšku.
• Z liskového těsta se vyálel tenký plát +-3mm a z něj se spodní stranou tvořítka z Tupperware vykrajovala kolečka a ta se následně ve vrchní části tvořítka naplnila směsí z lososa tak, aby po uzavření nebyla tašticka moc přecpaná.
• Rozšlehaným vejcem s trochou soli se okraje před zavřením potřely pro lepší spojení těsta.
• Po naskládání na plech jem kadou taštičku propíchal několikrát vidličkou, aby měla kudy vyjít pára při pečení a každou tašičku jsem ještě potřel rozšlehaným vejcem.
• Při 180°C se to peklo cca. 25 minut (dozlatova).

Jak je vidět z fotky, některé taštičky se rozlepily a myslím si že to bylo proto, že jsem buď nedostatečně stlačil formičku a nebo vejce při finálním potření zalepilo otvory pro páru...
Nicméně snědlo se vše do posledního kousku a už teď se těším na něco sladkého v tomtéž těstě (že by mražené jahody? :) )

Vánoční likér - ledové kaštany

Inspirovám přítelem Googlem jsem se rozhodl k vánočnímu stolu připravit něco alkoholického, sladkého k pití.
Našel jsem jednoduchý, ale tuze dobrý recept na likér z ledových kaštanů.

Suroviny:

• 250 ml smetany ke šlehání
  
• 1/2 l rumu (J. Hradec, nebo Božkov - ostatní nejsou rumy)
• 4 kostičky hořké čokolády (na vaření)
• 3 ks ledové kaštany
• 1 ks salko
  

Postup:

• Šlehačku vylijeme do hrnce a přidáme čokoládu a nalámané tyčinky ledových kaštanů. Za stálého míchání povaříme. Do vřící směsi vlijeme salko a promícháme.Do toho vlijeme rum a opět promícháme - už nevaříme.
• Řádně promícháme, aby byl nápoj hladký a lijeme do lahví. Z jedné dávky je litr likéru.

Rychlé a nebezpečně dobré. Zkusím ještě nahradit Salko Pikaem a bude likér kávový...

Čína z plecka s fazolovými lusky a rýží

Kamarád přivezl dětem z cest krásné čínské hůlky. Nevěřil bych, jak moc je bude bavit se jimi krmit. Poté co vyzkoušely piškoty, zkusily vánoční rohlíčky, je neodložily ani ke snídani (byl rohlík :) ).
Proto místo pečeně z vepře jsem změnil názor a udělal jim čínu, aby si to mohly vyzkoušet k něčemu původnějšímu.

Suroviny:

• 1 kg vepřového plecka
• 1 balíček rýže natural
• 2 kostky zeleninového bujónu
  
• česnek
• sůl, pepř, petržel
  
• 1 láhev červeného vína
• sáček mražených zelených fazolkových lusků
• polévková lžíce solamylu
  

Postup:

• Maso leželo v celku přes noc v lednici potřené rozmačkaným česnekem (půl paličky) , posoleno a opepřeno a posypáno sušenou ptrželkou (čerstvá není).
• Po ranní změně typu receptu jsem maso nakrájel na kostky cca 3x3 cm a nechal ve velkém hrnci zprudka nasucho ze všech stran zatáhnout. To, že se někde maso lehce chytlo a zhnědlo ničemu nevadilo. Po zalití celou lahví (0,75 l modrého portugalu) a přidání obou kostek masoxu se nechalo maso pod poklicí vařit tak dolouho, až se tekutina vyvařila do husté hnědé kaše. Následovalo přisypání celého pytlíku mražených lusků a podlití cca 3 dl vody, ve které byla rozmíchána polévková lžíce solamylu.
• Potom stačilo jen nechat projít varem, aby se škrob ze solamylu zozvařil a omáčku krásně zesklovatěl.
• Podáváno s naturální rýří (která má nezaměnitelnou oříškovou chuť) vřenou stejně dlouho jako maso aby byla lepivá.

Kupodivu první kdo hůlky vzdal jsme byl já, ato protože se s nimi nedala nabírat hustá vynikající šťáva, potom Verča a děti si to dohůlkovaly až do konce.
Až nás jednou ti číňani převálcují, tak jsme připraveni na nenásilnou asimilaci :)