Hermelín v kapse z listového těsta

Recepty tohoto víkendu vymyslela Verča, respektive její e-mailové kamarádky, které její mailbox pravidelně zásobují záplavou všeho možného. A protože i nakoupila suroviny, měl jsem jednoduchou práci - realizovat z nakoupených surovin a dle předepsaného návodu oběd v sobotu a v neděli. Tenhle recept jsem lehce vylepšil o jarní cibulku, která tam původně nebyla a myslím si, že tato změna udělala výsledek ještě chutnější a voňavější.

Suroviny:

• Hermelíny, camemberty, enciány (pro jednoho strávníka postačí 1 ks)
• Balíček listového těsta (vyjde na 4 kapsy)
• Šunka (na jednu kapsu 2-3 plátky)
  
• Svazek jarní cibulky
• Lžíce sádla
• Dijonská hořčice
• 1 vejce
• Sezamové semínko

Postup:

• Hermelíny jsem podélně rozpůlil a řeznou plochu jsem potřel hořčicí. Kdo má raději kečup, tak ho může použít místo hořčice.
• Na lžíci sádla jsem usmažil najemno nasekaný svazek cibulky až do jejícho zezlátnutí, potom jsem cibulku nahrnul na jednu stranu pánve, tu jsem na této straně podložil prkénkem a všechen tuk se za chvilku ocitl na opačné straně.
• Cibulka, bez sádla putovala na hermelíny a na ni přišla šunka, kterou jsem každý hermelín přiklopil.
• Z čtvrtky balíčku listového těsta jsem prsty na pomoučené desce udělal obdélník, jehož jedna polovina byla o něco větší než kolo hermelínu.
• Sýr jsem položil na polovinu obdélníku, lehce okraje pomazal vodou, překlopil druhou plovinou těsta a velmi dobře stiskl a zamotal nehoru tak, aby se při pečení kapsa nerozevřela.
• Každou kapsu jsem potřel rozšlehaným vejcem, posolil a posypal sezamovým semínkem.
• V troubě při 200°C jsem je pekl 20 minut.
• Jako přílohu jsem zvolil salát z čerstvé zeleniny (ledový salát, okurek) a čvrtky ananasu v medovo octovém zálivce.
  

Jednu kapsu jsem nezavřel moc dobře a tak se trocha sýra dostala ven, ale ostatní byly na jedničku. Jedná se vlastně o smažák, který se nesmaží, ale peče. Cibulka, hořčice a šunka dodá sýru vůni i chuť a sezamové semínko na listovém těstě dozlatova upečeném vypadá náramně hezky.