Pangasius pod dekou

Tento recept se mi zalíbil tak, že k jeho úpravám, či změnám jsem neměl vůbec žádný důvod. Původ receptu je snad z nějakého stolního kalendáře a výsledek stojí za to...

Suroviny:

• 4 filé z pangasia (je bez kostí a chutná líp než treska)
• 2 citrony
• Směs koření na ryby
• Sáček nastrouhaného 45% eidamu (150g)
  
• 4 lžíce zakysané smetany
• 4 lžíce strouhanky
• 4 nadrobno nasekané stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje

Postup:

• Ryby jsem rozmrazil, opláchnul, osušil, potřel šťávou z půlky citronu, potom osolil a okořenil směsí koření na ryby.
• Položil jsem je na plech pokrytý pečícím papírem a připravil pro ně "deku" ze zbylých surovin.
• V míse jsem smíchal nastrouhanou kůru z obou citronů, zbylou šťávu z nich, strouhanku, sýr, smetanu, česnek až vznikla hmota, která byla jakž takž soudržná.
• Tuto jsem lžící navrstvil na ryby, pěkně uhladil a dal do trouby rozehřáté na 175°C na 30 minut.
• Během té doby jsme uvařil brambory, ke kterým jsem na talíř přidal petrželku a máslo.

Deka během pečení krásně zhnědla, ryby pod ní se krásně upekly a brambůrky s máslem a petrželkou byly ideální přílohou...