Podle názvu se jedná o směs oleje (oli) a česneku (ail), která se zahustí žloutkem. a pro toho kdo má česnek rád, je tohle hustá omáčka - spíš krém, kterou může potírat ogrilovaná masa či zeleniny, nebo toastíčky, případně ji nechat rozpustit na těstovinách...
Suroviny:
Suroviny:
- 1 žloutek pokud možno čerstvého vejce
- 4 stroužky česneku bez zelených špiček (bývají hořké)
- cca 2 dl panenského olivového oleje
- kávová lžička dijonské hořčice
- kávová lžička citrónové šťávy
- kávová lžička soli
Postup:
- Do mixéru dáme žloutek, pustíme na mírné otáčky a po kapkách přiléváme olivový olej. Jakmile začne směs houstnout, přisolíme, přidáme hořčici, šťávu z citonu a utřené stroužky česneku a pokračujeme s přiléváním oleje až vznikne hustá žluťoučká kašovitá emulze, která nádherně voní po česneku.
- Protože obsahuje syrové žloutky, je nejlépe ji připravit v den kdy ji také spotřebujeme a uchovávat ji v chladničce.
Poměr si určitě hned napoprvé zdvojnásobte, protože je to tak dobré, že nezbude...
Žádné komentáře:
Okomentovat