Pohankové placky s uzeným tuňákem a jogurtem

V sobotu jsem v náhlém hnutí mysli dostal nápad jak zkombinovat všechny tři před víkendem zakoupené suroviny, a to pohankovou mouku, plátky uzeného tuňáka a řecký bílý jogurt. Protože dost často peču nějaký pecen chleba a baví mně objevovat různé chuti pečiva z nettradiční mouky, tak jsem při posledním nákupu hodil do košíku právě pohankovou mouku. Také ryby jsou oblíbenou krmí a plátky uzeného tuňáka jsem ještě nikdy nebaštil a tak putovaly do košíku za moukou. No a nakonec jsem šel v brněnské Vaňkovce kolem prodejny biopotravin a vzpomněl jsem si na nedávnou debatu s Veronikou o kvalitě řeckých bílých jogurtů, tak jsem ho na zkoušku přibral.
V sobotu večer mně tak trochu honila mlsná, péct chleba se mi nechtělo, přemýšlel jsem nad něčím rychlejším no a placičky z pohankové mouky byly ideální.

Suroviny:

• 150 g pohankové mouky
• 1/3 pytlíku kypřícího prášku do pečiva (prdopeč :o) )
• 2 vejce
• 1,5 dl mléka
• sůl
• balení uzeného vakuovaného tuňáka - plátky (v podobném balení se prodává i losos)
• kelímek řeckého bílého jogurtu

Postup:

• Z mouky, vajec, mléka, prdopeče, soli jsem umíchal hustší těstíčko a nechal chvilku odpočinout. Na pánvi v rozpáleném oleji jsem usmažil cca 10cm placičky z obou stran pěkně dozlatova. Placičky putovaly z pánve na talíř byly podrobeny důkladnému odsátí přebytečného tuku pomocí papírové utěrky - taková kulinářská liposukce :o)
• Na každou placičku přišla vrchovatá lžíce bílého hustého jogurtu (neskutečně lahodného) a pár kousků z tuňákových plátků.

Pěkně zatepla se to sežralo, že nezbyla ani jedna odrobinka a můžu říct, že chuť pohankové mouky byla příjemnou změnou oproti běžným bílým pšeničným, které se pro takovéto výtvory používají nejčastěji.
Tuňák byl voňavý po uzení, příjemně nasolený a doplňoval čerstvou chuť nakyslého bílého jogurtu o jehož hustotě si jeho vzdálení příbuzní prodávaní v našich obchodech jako bílý jogurt mohou nechat jen zdát.