neděle 6. dubna 2008

Hraběnčin závoj (jablkovo drobenková buchta)


Říkala nám kamarádka Maruška, že má kamarádku Martinu a ta má maminku Elišku, která neumí nic jiného, než tento chuťově dokonalý dezert. Nevím jestli je to pravda, nicméně je nutno podotknout ku cti paní Elišce, že pokud ano, tak nevadí, protože tento dezert je lahůdkový natolik, že by stejně ostatní kulinářské dovednosti autorky zastiňoval.

Suroviny:

těsto:
  • 500 g polohrubé mouky
  • 150 g cukr krupice
  • 1 hera
  • 4 žloutky
  • 1 prášek do pečiva
náplň:
  • 1 měkký tvaroh (lepší je tučný :))
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 žloutek
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • a hlavně krapítek rumu :)
  • 2 nastrouhaná jablka
  • cca 6-8 nadrobno nasekaných vlašských oříšků (nebo jakékoliv máš po ruce)
  • sníh z 5 bílků a 100 g cukru krupice
Postup:
  • Rukama uhněteme ze surovin těsto, ze kterého se 2/3 rozválí, případně namačká na plech a zbylou 1/3 dáme na chvíli do sáčku do mrazáku ztuhnout.
  • Na těsto na plechu se namaže tvarohová náplň a na ni přijdu strouhaná jablka a posype se to nasekanými oříšky. Může se to ještě posypat trochu skořicí a rozinkami.
  • Nahoru přijde vrstva sněhu z cukru a bílků. No a úplně nakonec se nastrouhá na velkém struhadle zbytek těsta, který krásně ztuhl v mrazáku.
  • Pečeme v troubě rozpálené na 170°C asi 15-20mindokud sníh pokrytý nastrouhaným těstem nezezlátne a kuchyní se začne šířit vůně rumu, jablek, vanilky...(prostě taková ta mlsná chuť)
Zatímco píšu tahle řádky, tak si uvědomuji, že ač je cca 15 min po obědě, tak začínám mít hlad. No hlad to vlastně není, ale to nevadí, ono se to tam určitě nepobije. :o)

2 komentáře:

Anonymní řekl(a)...

Maminka Héliška by z tebe měla určitě radost :)) Hnedle až ji uvidím,tak jí to řeknu :)) bude jistě ráda,že je díky tobě tak známá a hlavně,že vám chutnalo :)) Choclairska-Maruška :)

Pavla řekl(a)...

Paráda!!!Pekla jsem tento koláč na 1.máje v lásky čas a všichni, kdo kolem plechu prošli se zamilovali.Zdravím všechny a dobrou chuť.P.S. Do kuliček Ikea jdu v SO, jen mám trochu jiné koření a tak bude zase novinka.PApaPA