Kuřecí prsa s tymiánem a rýží

Tak je tu opět víkend a s ním pravidelně se opakující otázka: Co zase uvařit?

Když jsem nad ní včera cestou z Prahy přemýšlel, měl jsem chuť na něco, co jsem dlouho nejedl, aby to bylo kuřecí a aby to bylo s rýží. Jedno jídlo, které kdysi vařili ve vinárně U Červenků (dnes již mnoho let zavřené) tuto podmínku splňovalo. Měli ho v jídelníčku pod názvem Bílá ves a já myslím, že by neměl být problém se mu alespoň trochu chuťově přiblížit.

Suroviny:

• 500 g kuřecích prs
• 500ml smetany na vaření
• 2 polévkové lžíce sušeného tymiánu
• 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu
• 1 cibule
• olivový olej
• rýže
• špetka pepře a muškátového oříšku (mletého)
  

Postup:

• Maso jsem, si na přibližně 1x1 cm malé kousíčky nakrájel, osolil, zakapal olivovým olejem a smíchal s tymiánem už večer předem, protože jsem myslel, že se maso trochu namarinuje. Ale u kuřecího je to asi jedno, takže to vůbec není podmínkou. Na olivovém oleji jsem v hlubší pánvi dozlatova orestoval nadrobno nakrájenou cibuli a na ni potom přidal všechno kuřecí maso. Jakmile maso zbledlo, tak jsem ho zalil smetanou a nechal na mírném ohni bublat. Po cca 15ti minutách jsem přidal parmezán (snese to podle mně jakýkoliv sýr, který omáčku navoní a zahustí). Po nutném ochutnání si jídlo řeklo ještě o trochu soli, špetku pepře a mému mlsnému jazyku tam chyběla i špetka muškátového oříšku. Po dalších cca 10 minutách bublání byla kuřecí směs hotová. Zvykl jsem si kupovat rýži od Panzani, která je chuťově dobrá a navíc se opravdu nerozvaří. Ta se posledních 10 minut vařila na vedlejší plotýnce a poté co jsem ji slil, tak jsem ji zamíchal do hotové omáčky s kuřecími kousky a nechal 5 minut odpočinout.

Výsledek vypadal jako drůbeží rizoto, ale chuť to mělo jemnou po smetaně a nádherně to vonělo po tymiánu. Až bude léto zkusí jaký bude rozdíl v chuti, když použiju tymián čerstvý. Zakusovali jsme nakládané okurečky od dědy Jirky a mlaskali jsem jako tygři.