Lososové placičky s koprovým dipem

V neděli jsme zůstali s Verčou sami doma, děti odjely s babičkou a dědou na chalupu a tak jsem vymýšlel co uvařím dobrého k obědu. Vzhledem k momentální snaze nás obou o vrácení se na svou předvánoční váhovou normu, byla volba omezená něčím zdravým a ne příliš kalorickým.
V nové kuchařce ruský receptů, kterou přinesl Ježíšek byl recept, který jsem použil a jak už je mým zvykem i trochu modifikoval.

Suroviny:

• 500 g čerstvého lososa
• 3 krajíce chleba bez kůrky namočené na chvíli do mléka
• 1 střední cibule
  
• sklenička černého kaviáru
• lžička kopru
• lžička soli
• půl lžičky pepře
• šťáva z jednoho citronu
• hladká mouka
  
• máslo a olivový olej nasmažení

• na dip je třeba cca půl šálku olivového oleje, půl šálku čersvého (mraženého) kopru, čtvrt šálku čerstvé (mražené) zelené petrželky, dvě sterilované nakládané okurky, dvě lžíce dijonské hořčice, trocha mletého
  

Postup:

• Cibuli jsem hodil do kutru a umixoval na jemno potom přidal lososa (2 větší filátka zbavená kůže), chleby z nichž jsem předtím vymačkal nasáklé mléko, kopr, sůl, pepř a citrónovou šťávu a vše ukutroval dohromady. Nakonec jsem vmíchal kaviár a nechal v ledničce odpočinout. Vzhledem k lososové konzistenci se mi směs zdála taková moc mazlavá na tvoření paciček, tak jsem zahustil trochou hladké mouky. V ní se nakonec obalovaly placičky o průměru tenisáku puku a tloušťce tak 1 cm a ty se dozlatova smažily ve směsi másla a olivového oleje (půl na půl) do.
  Po usmažení se přebytečný tuk vysál papírovým ubrouskem položeným na odkládací talíř.
  
• Koprový dip se udělal vlastně sám v mixéru. Všechny vhozené ingredience se umixovaly do hustého krému

Jídlo bylo výborné, dip byl zajímavě koprovo pikantní a jako přílohu jsme si dali zeleninový salát.