Zapečené palačinky plněné uzeninou

Málem bych vynechal nedělní obědovou krmi, vařenou na chalupě u Kolouchů, jíž se chopila moje žena Verunka. Oprášila v paměti svá oblíbená historická jídla, která také dlouho nedělala a zkusila vsadit na jistotu - palačinky. Věděla, že když jich usmaží dost, budou si moct děti, jak k obědu, tak i později na svačinku smlsnout palačinku s marmeládou, no a my hladoví dospěláci je budeme určitě chtít naplnit něčím šíleně nezdravým.
Tak tedy palačinka plněná uzeninou, cibulí a kysanou smetanou.

Suroviny:

• na palačinkové těsto zhruba 100g hladké mouky, 1 vejce, 250ml mléka, sůl (podle počtu palačinek znásobit)
• 500g uzeniny (měkký salám, uzené maso, atd.)
• kelímek kysané smetany
• pytlík strouhaného sýra
• 2 nadrobno nakrájené cibule
• 2 polévkové lžíce oregana
  
• sůl, pepř

Postup:

• Na vymaštěné pánvi (peroutkou namočenou do oleje vymastíme pánev po každé palačince) po obou stranách smažíme silnější palačinky, které odkládáme bokem.
• Nakrájenou cibulku, nadrobno nakrájenou uzeninu, kysanou smetanu, oregano a strouhaný sýr smícháme dohromady, vzniklou směs případně dochutíme solí a pepřem a namažeme jí palačinky. Tyto stočíme, vložíme do zapékací misky a necháme při teplotě 170°C cca. 20 minut zapéct.

Dospělá osoba je po 2 palačinkách docela plná a děti těch s marmeládou sní o poznání více, protože jsou mlsné.