Lasagne s masovou směsí

Tohle jídlo patří k mým oblíbeným a na pořad dne přišlo z několika prozaických důvodů. Jednak jsme měli z důvodu výroby velikonočních kraslic spoustu vyfoukaných rozmíchaných vajec a druhak jsme jeli navštívit přátele "Rafany" z Prostějova, jejichž Robča si na nich v létě na společné dovolené docela pošmákl a tak si lasagne přál.
Tak jsem, z vajec a hladké mouky připravil těsto no a to už bylo k výsledku velmi blízko.

Suroviny:

• 10 vajec
• 1kg hladké mouky - nejlepší na těsto je dvojnulka
• 1kg mletého hovězího masa
• 2 pytlíky zelených vypeckovaných oliv (jakékoliv bez náplně jsou vhodné)
• 1 plechovka krájených naložených žampionů
• 3 plechovky loupaných krájených rajčat
  
• 2 střední cibule
• 3 stroužky česneku
• 1/2 litru smetany na vaření
• 1 kelímek Ricotty
• 1 pytlík strouhaného parmazánu
• 4 polévkové lžíce sušeného oregana
  

Postup:

• Na olivovém oleji opražíme cibulku dozlatova, přidáme nadrobno nakrájený česnek, žampiony a vše chvilku restujeme. Potom přidáme umleté hovězí, nadrobno nakrájené olivy a vše osmažíme doměkka (cca 10 min). Nakonec na maso vyklopíme konzervy s krájenými loupanými rajčaty (jsou chuťově lepší než obyčejný protlak), přidáme oregano a necháme chvilku povařit.
  
• V druhém hrnci svaříme smetanu, ricottu a parmazán v krémový sýrový bešamel.
  
• Z vajec a mouky vypracujeme hedvábné těsto. Robot pomůže udělat nejhorší práci a strojek na těstoviny nastavený na nejtlustší plát pomůže těsto po několikerém prohnání mezi válci krásně spojit. Po odložení v chladu - klidně přes noc - vyválíte na co nejtenčí plát. Kdo má strojek na těstoviny má ulehčenou práci , neboť s plátem těsta o šířce cca 15 cm a tloušťce 1 mm se dobře při tvorbě pater pracuje.
• Pekáč, nebo jakoukoliv vyšší formu vymažeme důkladně máslem a vyložíme první vrstvou těsta. Na těsto pak rozetřeme spodní stranou plévkové lžíce 3 lžíce bešamelu a tolik rajčatovo- masové směsi, aby spolu s bešamelem dokonale pokryly celou plochu - cca 6 lžic.
• Překryjeme dalším plátem těsta a takto pokračujeme dokud není forma plná, nebo dokud nám stačí ingredience.
• Z uvedeného množství se podaří naplnit dvě standardní dortové formy.
• Poslední vrstvou nechť je masovo-bešamelová směs, protože těsto by se při pečení na povrchu vysušilo a bylo by tuhé.
• Celé se to vloží do trouby rozpálené na 180°a péct cca 45 min. Povrch se během pečení zbarví dohněda a kuchyní se line nádherná vůně italského koření.

Výhodou takto připravené krmě je, že se dá připravit dopředu a potom nechat jen upéct. Takovýto polotovar vydrží i 2 dny v ledničce. Příprava sice není z nejjednodušších, ale chuť těchto těstovin patří mezi mé nejoblíbenější a určitě za tu námahu stojí. Důkazem, že jsem se trefil do chuti nám i Kozmíkům - Rafanům je fakt, že se ta hromada jídla snědla na posezení.